Japanese Cotton Cake

Resepi Japanese Cotton Cake

Bahan A: 

250g cream cheese

50g butter

100 ml susu segar (fresh milk)

Cara mengadunnya:

A: Cairkan cream cheese, butter & susu dengan teknik double boiler. Bila dah cair, sejukkan adunan cream cheese tu tadi

6 biji kuning telur

1 sdb jus lemon @ secubit cream of tartar

1/4 sdk garam

60g tepung kek / tepung superfine(kak nini guna tepung gandum je)

20g tepung jagung (cornflour/cornstarch)

Kemudian, campurkan ke dalam adunan c/chs td dengan tepung, tepung jagung, kuning telur, garam & jus lemon ke dlm adunan cream cheese & gaul hingga sebati (gaul guna senduk kayu saja, rasa lagi senang guna whisk)

Bahan B:

140g gula (granulated sugar)

6 biji putih telur

3/4 sdk jus lemon @ secubit cream of tartar 

Cara Mengadunnya:

Utk adunan B: 

Dalam bekas lain, pukul putih telur bersama jus lemon @ secubit cream of tartar, sampai berbuih2 (foamy). Lepas tu, tamabahkan gula & pukul lagi sampai bertanduk (soft peak).

Campurkan adunan Bahan A tadi ke dalam adunan Bahan B yg dah gebu tu & kacau sampai sebati. Sediakan tin/bekas kek yg bulat berukuran 8 inci, yg digriskan bawahnya & tepi tu salut dengan aluminium. Tuang adunan kek dalam tin kek. Kalau guna acuan kek silikon tak perlu balut

Bakar kek dalam 30-40minit bergantung pada oven @ hingga kek masak dengan cara au bain-marie (waterbath), pd 160 degrees C / 325 degrees F.
Lepas letak adunan dalam dalam tin kek, balut bawah hingga separuh tinggi tin kek dengan aluminunium foil (ni double protection agar air tak masuk terutamanya springfoam pan). 

Lepas itu, letak tin kek tu atas dulang pembakar, pastu tuang air panas atas dulang pembakar, preferably ½ tinggi tin kek tu, lepas tu letak  dalam oven & bakar.

kek cotton japanese nie sangat lembut.. anda boleh mencubanya